BESKRIVELSE
Øksebrygg Barleywine er et kraftig og balansert øl, med god malttyngde i tillegg til fruktighet fra humle og Ebbegården Kveik fra norske Kveik Yeastery!
Barleywine er et øl som egner seg for å lagres, både med og uten eikekuber, eikechips eller på eikefat. Dette ølsettet er en kombinasjon mellom engelsk og amerikansk barleywine, men den har også fruktigheten fra norsk gårdsgjær - Kveik. #09 Ebbegarden fra Stordalen i Møre og Romsdal.
Øksebrygg Barleywine er en inngang til sterkøls-brygging. Tanken bak ølsettet er å få en enkel vei inn til en helt ny verden og muligheten til virkelig å utforske og eksperimentere. Dette er et sett som passer til de fleste bryggeapparater, det har 7,5 kilo malt i tillegg til 1 kilo DME, for å oppnå 10% alkohol.
Ølsettet er utarbeidet i samarbeid med Huldrevatn - Bryggeprosjektet med fokus på det å bygge og brygge selv, men også radikal bruk av øks på blant annet YouTube. Huldrevatn er også kjent for å være en barleywine- og fatlagrings-entusiast. Link til Huldrevatn på YouTube.
Huldrevatn har også foreslått tilleggs produkter som vil sette kronen på verket. Som for eksempel eikekuber og voks til flaskene. Se anbefalt tilbehør litt lengre nede på siden.
Ølsettet er beregnet for 20L til gjæring.
I oppskriftsarket som følger med er det mulig å klippe ut label ferdig laget for Bishop Tap Handle!
Stil: Barleywine
Alkoholprosent: ca. 10,0%. Forventet OG: ca. 1.098. FG: ca 1.022
IBU: ca. 43 – over middels bitter. Farge: 28 EBC - kobberfarget
Innholder 7,5 kg knust malt:
Malt: Maris Otter, Cara 150 og Cara 300
Humle: Galaxy
Annet: 1 kg lys spraymalt
Gjær: Kveik Yeastery K.9 Ebbegaarden Kveik
Meskes på 64°C i 90 minutter. Kokes i 120 minutter. Humlen tilsettes i henhold til beskrivelse på humleposene.
Gjæres på ca. 25°C.
Tilsett 4g sukker pr liter øl når ølet settes på flaske, og la karbonere ved 20-28°C i ca 14 dager før settes kjølig.
CO2 volum på fat: ca 1,7
Link til detaljert beskrivelse og veilledning, A4 utskriftsformat
Link til oppskriften i Brewfather
