Ny serie med Fresh Work Kits fra Ølbrygging: FWK Creative!
Først ut er FWK Creative IPA - Her gir vi deg muligheten til å skreddersy din egen IPA, APA, IPL e.l, med utgangspunkt i en ferdig brygget vørter. Du velger altså selv hva du vil gjøre videre med valg av tørrhumle, gjær, og eventuelle andre kreative grep. Vi oppfordrer til tukling!
Merk at gjær og tørrhumle ikke er inkludert, og må bestilles i tillegg.
Vørteren i FWK Creative IPA er brygget med 90% pilsnermalt, 5% dextrinmalt og 5% hvetemalt. Det er brukt Mosaic og Citra i whirlpool ved brygging.
Velg selv om du vil tilsette vann, ut i fra resultatet du ønsker.
Estimerte verdier:
(20 liter er standard fremgangsmåte for Fresh Wort Kit)
15 liter (ikke tilsett vann): ABV 9%, OG 1.080, FG 1.012*, IBU 60, EBC 10
20 liter (tilsett 5 liter vann): ABV 6,7%, OG 1.060, FG 1.010*, IBU 50, EBC 8
25 liter (tilsett 10 liter vann): ABV 5,4%, OG 1.048, FG 1.007*, IBU 44, EBC 7
*ved bruk av Lalbrew Bry-97 som gjær
Mulighetene til tukling er uendelige! - Her er noen forslag:
Humle: Tilsett valgfri humle for ekstra aroma
Syrning: Bruk gjæren Philly Sour
Lavkarbo: Tilsett Amigase for full utgjæring
Glutenredusert: Tilsett Brewer’s Clarex
Økt styrke: Dropp vannet, eller tilsett ekstra gjærbart sukker (maltekstrakt e.l)
Laktose: Gi ølet en ekstra smooth fylde og sødme
Andre tilsetninger: Eik, kaffe, krydder, appelsin-skall, frukt/puré, kakaonibs…
Forslag til humle og gjær:
Vi ønsker som nevnt å oppfordre til eksperimentering. Likevel kan det være godt og betryggende med noen konkrete forslag, som man også kan bli inspirert av til å gjøre egne tilpasninger. Her er noen forslag:
Amerikansk IPA med frisk sitrusaroma: 100g Citra som tørrhumle etter 5 dager, 2 pk Lalbrew Verdant IPA
Ønskes et mer tropisk preg kan man f. eks. velge humlene Galaxy eller Nectaron.
Eller kanskje du heller vil ha en mer klassisk old school aroma? Da kan man velge humler som Columbus, Chinook og Centennial.
FWK Creative fungerer for øvrig ypperlig til å få brukt opp humlerester!
Les gjerne om hvilken aroma hver humle bidrar med, og velg det som høres godt ut sammen - Dette er gøy, og man blir ofte imponert over nye humlekombinasjoner!
Generell anbefaling for kullsyre:
Tilsett 6g sukker pr liter øl når ølet settes på flaske, og la karbonere ved 20-28°C i ca 14 dager før settes kjølig.
CO2 volum på fat: ca 2,5 -
Alkoholprosent: ca. 6,8%
Forventet OG: ca. 1.061 FG: ca 1.009
Bitterhet: 26 - moderat bitter
Farge: 8 EBC - halmgul
Beregnet for 20 liter vørter til gjæring
Inneholder 5,6 kg knust malt:
Malt: Lys pilsnermalt, Lys hvetemalt og karamellmalt pils
Humle: Columbus, Mt.Hood og Tettnanger
Gjær: Lallemand Belle Saison
